十二月二十八日，慕名在桃源參加美食節(jié)。只見人山人海，車水馬龍，偌大的步行街市場(chǎng)布滿了美食攤販，可謂五花八門、琳瑯滿目、盡顯風(fēng)流；還有若干個(gè)熟食店也濟(jì)濟(jì)一堂，各顯神通。
     筆者好不容易地穿插其中，深深地感悟到，桃源的美食真多、真好、真奇、真時(shí)尚。
     ●富硒食品  魅力無(wú)窮  生意火爆
      硒是“一個(gè)主宰生命的神奇元素”，是“抗癌之王”，是“使人保持年輕的礦物質(zhì)”。我國(guó)有72%的地區(qū)缺硒，缺硒就會(huì)降低免疫功能，引發(fā)400多種疾病。桃源積極響應(yīng)國(guó)家“防止疾病、定量補(bǔ)硒”的號(hào)召，根據(jù)生命科學(xué)原理，研發(fā)出了國(guó)家專利產(chǎn)品——富硒增甜素與無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的專業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)出了富硒大米、富硒雞與雞蛋、富硒柑桔、富硒茶葉、富硒紅薯、富硒蜂蜜等10多種富硒有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。產(chǎn)品因營(yíng)養(yǎng)保健，令消費(fèi)者喜愛有加。尤其是漆河興隆米業(yè)的“錢緣”牌富硒香米，在上海、廣州、深圳等大都市出現(xiàn)了排隊(duì)搶購(gòu)的風(fēng)暴。“食以米為主，米以硒為貴”，“錢緣與您交朋友，健康幸福伴您走”。購(gòu)買硒米的市民們一個(gè)個(gè)念念有詞、津津樂(lè)道。在桃源縣城、漆河等地，幾家富硒餐館應(yīng)運(yùn)而生，慕名品嘗桃源富硒雞、富硒蘿卜美味的食客天天擠得水泄不通。省內(nèi)外的不少超市，也擺起了稀有的“桃源富硒八寶”禮品盒?？h富硒辦工作人員介紹：“我們?cè)趺蹿s制，年前也無(wú)法滿足商家對(duì)‘富硒八寶’的需求”。富硒食品之所以備受人們喜愛，其關(guān)鍵之處就是“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，富硒食品對(duì)養(yǎng)顏健體、防病抗衰老有奇效。“好硒”將成為今后人們健康消費(fèi)的一種時(shí)尚。
     ●特色食品：  異彩紛呈  誘惑人心
     時(shí)下，具有鮮明地方特色的風(fēng)味食品已越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。桃源“七山一水二分田”，多樣性的地理?xiàng)l件，多樣性的氣候環(huán)境，孕育出了多樣化、風(fēng)味化、情趣化、多功能化的特色產(chǎn)品。如桃源擂茶、蒿子耙耙、桃源野茶王、陬市桂花糖、漆河荸薺、魯胡子辣醬、野山茶油等。桃源特色食品的文化底蘊(yùn)也極為深厚，每個(gè)特產(chǎn)都有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的燦爛歷史。如擂茶，相傳東漢末年，朝廷明將“伏波將軍”馬援，率軍領(lǐng)兵西征五強(qiáng)蠻，途經(jīng)桃源時(shí)，因瘟疫流行，數(shù)千名將士紛紛病倒，潰不成軍。這時(shí)，當(dāng)?shù)匾焕蠇炏蝰R將軍獻(xiàn)出了民間秘方“一生三湯”——擂茶，將士飲下后，立感邪走瘟散，精神大振，并舉旗大捷。從此，村民們凡貴客臨門必以擂茶款待，以示尊貴。祖祖輩輩住在桃花源的擂茶傳人——謝老頭帶著子孫，根據(jù)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)配方，研制出擂茶珍品。此擂茶有疏肝理腸、提神醒腦、驅(qū)寒健胃、清心明目、滋陰壯陽(yáng)的功效，被列為湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。產(chǎn)品自中央電視臺(tái)每日農(nóng)經(jīng)專題報(bào)道后更是誘惑人心。凡來(lái)桃花源旅游者總要現(xiàn)場(chǎng)品品擂茶、帶點(diǎn)擂茶。桃源的桂花糖在解放前就名噪全國(guó)；桃源魯胡子辣醬火辣而性涼，辣口不辣心，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；……桃源特色食品，個(gè)個(gè)綠色，原汁原味，倍受人們親睞。許多消費(fèi)者寧愿多花一些錢去選的那些自己滿意并且包裝精美的特色食品，也不愿去買哪些價(jià)格雖低廉但不風(fēng)味、少情趣、低功能的普通食品，特色食品都是市場(chǎng)上的搶手貨。
      ●休閑食品：  “吃”之新潮  頗具風(fēng)騷
      隨著五天工作制的實(shí)行，人們的休閑時(shí)光增多，休閑食品成為吃之新潮。桃源的一些古老的食品制造商也跟之新潮，推陳出新。素有300多年歷史的義哥清真牛肉食品廠按照穆斯林的傳統(tǒng)秘方，并加現(xiàn)代科學(xué)改進(jìn)，使工藝越來(lái)越精細(xì)，味道越來(lái)越精美，包裝越來(lái)越漂亮，品種也越來(lái)越多。麻辣的、香辣的、香酥的、五香的、醬板的、手撕的……樣樣都被消費(fèi)者喜歡。此類食品不僅對(duì)休閑者極具吸引力，而且還大舉擠進(jìn)了禮品圈，成為饋贈(zèng)佳品，逐步取代了哪些相形見拙的蛋糕、餅干、罐頭之類，還作為人民大會(huì)堂宴會(huì)指定的專用食品進(jìn)駐北京。晚清時(shí)期從四川搬來(lái)桃源的蜀中情食品廠可謂情有獨(dú)鐘，僅醬板休閑系列產(chǎn)品就有30多種，他那“老君拱肘”、“巴掌牛肉”、“章鴨鳳爪”因色、香、味、形獨(dú)特而迷倒了不少休閑食客。在桃源美食展期間，一些舞迷和歌迷們都點(diǎn)起了“多有情”系列產(chǎn)品。
     ●茶制食品：  老少皆宜  滿店生輝
     近年來(lái)，人們因趨向追求健康和長(zhǎng)壽，在吃的方式和愛好上愈加講究起吃風(fēng)尚、吃品味、吃健康。目前，一種新的時(shí)尚正在世界悄然流行，即從過(guò)去的飲茶發(fā)展到現(xiàn)在的吃茶。湖南騰瓊野茶王茶業(yè)公司發(fā)現(xiàn)這一勢(shì)頭，便研制出了一種可飲的原生態(tài)有機(jī)茶粉，并以此作為添加劑加入到各種食品中，從而加工出一種全新的茶制食品，如茶面條、茶糕點(diǎn)、茶米飯、茶米糕、茶豆腐、茶豬肉、茶糖果、茶冰淇淋等。因茶本身具有增智、增力、增容與抗癌癥、抗幅射、搞衰老的特殊功能，不僅可促進(jìn)人體更多地吸收維生素，同時(shí)還具有殺菌、消毒、去口臭的效能。茶食品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分搶手。茶食品的消費(fèi)對(duì)象也十分廣泛，可謂主食副食均可，老少皆宜，特別是正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的少年兒童、愛美的青年婦女與那些離退休的“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）老人最合適不過(guò)了。茶粉可直接飲用，用其制作的產(chǎn)品價(jià)格低、耐貯存，還可作為時(shí)尚禮品贈(zèng)送親朋，因而，茶食品悄然地走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，市場(chǎng)潛力極大。
     ●藥膳食品：  營(yíng)養(yǎng)保健  凸顯魅力
     藥膳是祖國(guó)醫(yī)藥特有的一種治療方法，即將飲食與之巧妙地結(jié)合起來(lái)，既可飽腹充饑又能防病治病，對(duì)人類健康有很大益處。藥膳食品是桃源美食的一朵奇葩。尤其是天源蜂業(yè)的富硒蜂蜜、富硒蜂膠、蜂蠟與江克平的富硒山藥（淮山），葉幫興的富硒紅薯以及桃源野葛食品可謂是“食之寶”。這都是一些純天然、無(wú)污染、高品質(zhì)的食品，具有藥療、保健、美容、食用四大功能，在消費(fèi)心目中有較高的信任度和安全感，因此大受眾多消費(fèi)者的偏愛，市場(chǎng)上供不應(yīng)求。     

    ●烹飪食品：  忙碌不贏  不亦樂(lè)乎
    桃源人好客，烹飪最具特色。一般人家來(lái)客都要弄個(gè)“十盤八碗”，專業(yè)飲食店更講究吃的質(zhì)量。美食節(jié)上，五十多家美食店薈萃，“八仙桌”500余張，到處可見“抽腿席”。尤其是那些牛全席（大的32道菜、中的18道菜、小的12道菜）、涮羊肉、土雞餐、富硒餐館的食客爆滿?；ㄔ创缶频辍⒔鹪淳频?、八方酒家、桃源人家、燕老媽土菜館等都是以全國(guó)聞名的延溪黑豬、桃源大種雞和本地土野味與本地的牛肉、羊肉、狗肉、果子貍、竹鼠為原料，美味菜肴，層出不窮。這些餐館的特點(diǎn)就是在做菜上講究一個(gè)精字，原料選取精良，加工處理精細(xì)，烹制技藝精湛，味道調(diào)和精準(zhǔn)，濃縮著洞庭魚米鄉(xiāng)美食的精華與高妙。
     隨著生活水平的提高，如今的人們，飲食觀念發(fā)生了巨大的變化，再不是過(guò)去的“吃飽、吃好、填飽肚子了”，人們追求的是綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康，是吃精、吃鮮、吃野、吃素、吃少、吃快。這是人類進(jìn)步的重要特性和人們追究美好生活的必然。桃源美食，正是時(shí)尚追求的生動(dòng)體現(xiàn)。